Name: Arhur Potts Dawson: Wizja podtrzymywalnej restauracji
Uploaded: 2010-12-03T15:50:00Z
Duration: 8 min 32 s
Description: Jeśli byliście w kuchni w restauracji, widzieliście ile jedzenia, wody i energi może się tam zmarnować. Kucharz Arthur Potts-Dawson dzieli się swoją wizją na temat znacznego ograniczenia odpadków w restauracjach i supermarketach, poprzez wprowadzenie recyclingu, kompostowania, samowystarczalnych silników na dobre (i dobre jedzenie).

Jeśli byliście w kuchni w restauracji, widzieliście ile jedzenia, wody i energi może się tam zmarnować. Kucharz Arthur Potts-Dawson dzieli się swoją wizją na temat znacznego ograniczenia odpadków w restauracjach i supermarketach, poprzez wprowadzenie recyclingu, kompostowania, samowystarczalnych silników na dobre (i dobre jedzenie).

Arhur Potts Dawson: Wizja podtrzymywalnej restauracji

Restaurants waste enormous resources, with up to ten calories spent producing each calorie eaten. Rethinking every step, from using recycled materials to composting food scraps, can turn kitchens into models of efficiency. By designing systems that mimic nature’s zero-waste cycles, even supermarkets can strive for zero food waste. Small changes, like letting diners choose their portions, can inspire larger shifts toward responsible food culture.