Arthur Potts Dawson: Sebuah visi tentang restoran ramah lingkungan.
Jika anda pernah masuk ke dapur restoran, anda akan melihat betapa banyak makanan, air, dan energi yang terbuang di sana. Koki Arthur Potts-Dawson berbagi visi pribadinya untuk mengurangi sampah dari restoran dan supermarket secara drastis -- menciptakan mesin untuk mendaur ulang, membuat kompos, yang awet, untuk kebaikan (dan makanan lezat).