Runtom i världen försvinner ursprungliga matkulturer på grund av industrialiserat jordbruk och en ombytlig, väst-influerad syn på den idealiska dieten.
Matforskaren Aparna Pallai utforskar varför kulinariska traditioner som en gång i tiden varit nödvändiga försvinner ifrån människors liv och minnen nästan omärkt, och serverar en lösning för att återknyta banden till maten vi äter.